Podtitul: Vlhký, křehký a posypaný křupavými pistáciemi – tento cuketový chléb je vším, jen ne nudný.

Dovolte mi, abych vám povyprávěl o dni, kdy jsem objevil pistáciovo-cuketový chléb.

Na zahradě jsem měla bohatou úrodu cuket – takových, co se objeví přes noc a množí se jako králíci. Už jsem upekla tři bochníky obyčejného cuketového chleba, dvě várky cuketových muffinů a obrovský pekáč cuketových lasagní. Byla jsem z cuket úplně vyčerpaná.

Ale pořád jsem měla víc cukety. A už mě unavoval ten samý starý recept.

Zírala jsem na pult a přemýšlela, co s další obrovskou zelenou zeleninou, když můj pohled padl na sáček loupaných pistácií, které jsem si koupila z rozmaru. Něco mi cvaklo. Co kdybych zkombinovala oříškovou, lehce sladkou chuť pistácií s vlhkou, křehkou střídkou cuketového chleba?

Namíchala jsem směs, posypala ji pistáciemi a dala ji do trouby. Když to vyndala, kuchyň voněla úžasně – teplou, oříškovou a lehce sladkou. Nakrájela jsem na plátky a očekávala, že to bude dobré. Dostala jsem ale velkolepou chuť.

Pistácie dodaly chlebu krásnou křupavost a jemnou zemitou sladkost, která dokonale doplňovala jemnou cuketu. Chléb byl vláčný, křehký a posetý zářivými zelenými skvrnami. Byl to ten druh chleba, u kterého zavřete oči a vychutnáte si každé sousto.

Teď tento chléb peču každé léto, když je sezóna cuket. Stal se mým oblíbeným – přesně takovým receptem, o který si lidé žádají, takovým, který zmizí během několika minut.