Šrucha je rostlina, která divoce roste v zahradách, sadech a na otevřených polích v mnoha oblastech světa. Kvůli jejímu rychlému růstu ji mnoho lidí považuje za plevel a odstraňuje ji, aniž by si uvědomovali, že je v různých zemích po staletí součástí tradiční stravy.
V posledních letech přitahuje šrucha lékařská zájem výzkumníků díky obsahu vitamínů, minerálů, vlákniny a rostlinných omega-3 mastných kyselin. Na sociálních sítích se dokonce propaguje jako lék na řadu nemocí, ačkoli mnohá z těchto tvrzení nemají dostatečný vědecký základ.
Konzumovaná jako součást vyvážené stravy může šrucha poskytovat důležité živiny, ale neměla by být považována za léčbu nemocí.
Co je to šrucha?
Šrucha lékařská ( Portulaca oleracea ) je bylina s dužnatými listy a zelenými nebo načervenalými stonky.
Je charakterizován:
- Snadno roste v různých klimatických podmínkách.
- Mít malé, šťavnaté listy.
- Má mírně kyselou chuť.
- Používejte do salátů, polévek a dušených pokrmů.
V mnoha kulturách se konzumuje jako potravina již po staletí.
Potravina bohatá na živiny
Přestože obsahuje málo kalorií, šrucha poskytuje několik prospěšných živin.
Mezi nimi jsou:
- Vitamín A.
- Vitamín C.
- Vitamín E.
- Hořčík.
- Draslík.
- Železo.
- Vápník.
- Vlákno.
Navíc je to jedna z mála jedlých rostlin, která obsahuje značné množství rostlinných omega-3 mastných kyselin.
Zdroj antioxidantů
Šrucha obsahuje různé antioxidační sloučeniny, jako například:
- Beta-karoteny.
- Flavonoidy.
- Vitamín C.
- Vitamín E.
Antioxidanty pomáhají chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály a jsou součástí zdravé stravy.
Žádná potravina však sama o sobě nedokáže nemocem předcházet ani je vyléčit.
Může to prospět srdci?
Díky obsahu vlákniny, draslíku a rostlinných omega-3 mastných kyselin lze šruchu začlenit do stravy prospěšné pro kardiovaskulární zdraví.
Udržení zdravého srdce však závisí na kombinaci návyků, jako například:
- Vyvážená strava.
- Fyzická aktivita.
- KOUŘENÍ ZAKÁZÁNO.
- Spěte správně.
- Kontrolujte krevní tlak a cholesterol.
Jak se to dá konzumovat?
Šrucha je v kuchyni velmi všestranná.
Můžete si připravit:
- Syrové v salátech.
- Restované.
- V polévkách.
- V dušených pokrmech.
- Jako příloha k masu nebo rybám.
- V omeletách nebo míchaných vejcích.
Před konzumací je důležité jej pečlivě omýt.
Důležitá opatření
Ačkoli je obecně pro většinu lidí bezpečná, šrucha obsahuje oxaláty, přírodní sloučeniny, které se nacházejí i v jiné zelenině.
Lidé s anamnézou oxalátových ledvinových kamenů by se měli před konzumací ve velkém množství poradit s lékařem.
Dále by se nikdy neměl sbírat na místech, kde by mohl být kontaminován pesticidy, odpadními vodami nebo toxickými látkami.
Běžné mýty
„Šrucha léčí všechny nemoci“
Neexistují žádné vědecké důkazy, které by toto tvrzení podpořily.
„Může to nahradit léky“
Žádná potravina nemůže nahradit léčbu předepsanou zdravotnickým pracovníkem.
“Čím více konzumujete, tím větší jsou výhody.”
Zdravá strava je založena na rozmanitosti a rovnováze, nikoli na nadměrné konzumaci jedné potraviny.
„Všechny divoké šruchy jsou bezpečné“
Konzumovat by se měly pouze rostliny, které jsou správně identifikovány a sklizeny v oblastech bez znečištění.
Co věda skutečně říká
Výzkum ukazuje, že šrucha má zajímavý nutriční profil díky obsahu vitamínů, minerálů, vlákniny, antioxidantů a rostlinných omega-3 mastných kyselin. Proto může být součástí zdravé stravy.
Odborníci však poukazují na to, že k potvrzení mnoha terapeutických výhod propagovaných na sociálních sítích je stále zapotřebí dalších studií.
Závěr
Šrucha je jedlá rostlina s vynikající nutriční hodnotou, která je po staletí součástí jídelníčku v různých kulturách. Díky své vláknině, vitamínům, minerálům a antioxidantům je vynikající volbou pro doplnění pestré stravy.
Kromě zázračných slibů spočívá jeho skutečný přínos v tom, že je součástí zdravého stravovacího návyku spolu s další zeleninou, ovocem, celozrnnými obilovinami a kvalitními bílkovinami.
Konzultované zdroje
- Světová zdravotnická organizace (WHO)
- Organizace pro výživu a zemědělství (FAO)
- Harvardská škola veřejného zdraví T. H. Chana
- Národní instituty zdraví (NIH)
- MedlinePlus
- Akademie výživy a dietetiky
Informace založené na důkazech o Portulaca oleracea (šrucha), výživě, antioxidantech, rostlinných omega-3 mastných kyselinách a zdravém stravování.
